特定技能「飲食料品製造業」の制度概要

日本の食品製造業は深刻な人手不足に直面しており、特定技能制度による外国人材の受け入れが急速に進んでいます。飲食料品製造業分野では、2019年の制度創設以来、累計数千名の外国人労働者が活躍しています。

特定技能「飲食料品製造業」は、対象となる製造業務に従事する外国人を採用するための在留資格です。自動車部品や電子部品の製造等とは異なり、食品に関わる製造工程全般が対象となります。

対象業務は、食品製造・加工、機械・装置操作、製品の検査・梱包などで、一定の技能と日本語能力が求められます。在留期間は通算5年で、技能2号への移行により無期限就労も可能です。

飲食料品製造業の試験内容と合格基準

特定技能「飲食料品製造業」を取得するには、以下の試験合格が必要です。

1. 飲食料品製造業技能評価試験

食品製造に必要な基本的な知識と技能を測る試験です。学科試験では、衛生管理、品質管理、安全衛生、環境保全などが出題されます。実技試験では、食品加工の実際の作業が評価されます。

2. 日本語能力試験

JLPT N4以上またはJFT-Basic合格が必須です。さらに食品製造分野では、製造用語や安全指示の理解度が重要となります。

試験の難易度と合格率

合格率は70～80%程度で、適切な準備を行えば合格可能です。ヒトキワでは試験対策講座を提供し、高い合格率を実現しています。

採用から就労開始までの流れ

飲食料品製造業での外国人採用には、以下のステップが必要です。

ステップ1：人材紹介会社への相談（1～2週間）

食品製造業の実績が豊富な紹介会社を選ぶことが重要。衛生管理や品質管理について理解できる人材を確保できるかが鍵です。

ステップ2：候補者の紹介・面接（2～4週間）

食品製造経験、衛生観念、安全意識などを面接で確認します。オンライン面接では、日本語力と学習意欲を評価します。

ステップ3：雇用契約・ビザ申請（2～4か月）

在留資格認定証明書の交付申請を行い、審査を待ちます。この期間に入社前研修の準備も進めます。

ステップ4：入国・就労開始

ビザ取得後、入国します。食品製造現場での安全教育と衛生教育を徹底的に行うことが成功のカギです。

食品製造業での受け入れ体制整備

食品製造業は特に受け入れ体制が重要な分野です。以下の4つの体制を整備しましょう。

1. 衛生・安全マニュアルの多言語化

食中毒防止、異物混入防止、機械安全などに関する手順書を、やさしい日本語で作成。写真やイラストを活用し、外国人でも理解しやすいものにすることが必須です。

2. 定期的な衛生・安全教育

入社時だけでなく、月1回の定期教育を実施します。法定要件としても、日本人・外国人を問わず衛生・安全教育は欠かせません。

3. メンター制度と技術指導

食品製造は繰り返し作業であり、丁寧な技術指導が定着につながります。1～3か月程度のOJT期間を設けることが標準的です。

4. 品質チェック体制

製造された製品の品質を継続的に確認し、改善フィードバックを行う体制を構築します。

飲食料品製造業の採用コストと費用削減

食品製造業での外国人採用にかかる費用構成と削減策を紹介します。

初年度のコストは120～180万円が目安です。ヒトキワの統合支援なら、30～40%のコスト削減が可能です。

ヒトキワが提供する食品製造業特化サポート

ヒトキワは食品製造業での外国人採用に特化したサービスを提供しています。

食品製造業向けの人材プール

食品製造経験者、衛生管理意識の高い候補者を厳選。飲食料品製造業技能評価試験合格者も多数確保しており、即戦力人材の紹介が可能です。

衛生・安全教育プログラム

食品製造業専門の教育プログラムで、入社前から衛生観念と安全意識を育成。日本人職員と同水準の教育を実施します。

継続的なサポート体制

登録支援機関として、入社後の定期教育、課題相談、生活サポートを一括対応。80%の高い定着率を実現しています。

よくある質問